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Knoblauch zu Hause marinieren. Kopf eingelegter Knoblauch, wie auf dem Markt - ein schrittweises Foto-Rezept für das Winterkochen

  1. Zutaten:
  2. Knoblauchzehen einlegen
  3. Zutaten
  4. Beschreibung

Salz ist seit vielen Jahren Knoblauch. Knoblauch wird wie auf dem Markt gekauft erhalten. Ganze Köpfe salzen. Das genaue Verhältnis von Knoblauch kann man nicht sagen. Wann passt wie viel in die Pfanne? An den Knoblauchköpfen die "Fransen" (TO. Alle kleinen Wurzeln) abschneiden. Wir falten den Knoblauch in die Pfanne, die mit Rüben mag, dann fügen Sie regelmäßig frische gehackte Rüben zwischen den Knoblauch. Gießen Sie Knoblauch in die Pfanne mit Salzlake, so dass der gesamte Knoblauch bedeckt ist. Von oben setzen wir einen Teller und Unterdrückung. Ich stellte ein 3-Liter-Glas Wasser. Und otsavlyaem für 10-12 Tage weit weg.

Sole:
auf 1 l kalt unter dem kran aus wasser
7 Teelöffel Salz

Nach 12 Tagen goss die alte Gurke ein. Wir schieben den Knoblauch über die Ufer und die Golfe mit einer neuen Gurke.
Sole 2:
1 Liter Wasser
8 Teelöffel Salz
Zum Kochen bringen
hinzufügen
Paprika
Lorbeerblätter
Petersilie
Kochen und abkühlen lassen
In die abgekühlte Salzlösung 1 EL hinzufügen. l Essig

Gießen Sie die Knoblauchgläser mit kalter Essiggurke und schließen Sie sie mit Plastikdeckeln.
Wenn der Knoblauch durchscheinend wird und gelb wird, und wenn er mit Rüben rot wird, entfernen Sie ihn an einen kühlen Ort. Ich bleibe im Flur, im Schrank mit den restlichen Nähten.
Gießen Sie die Knoblauchgläser mit kalter Essiggurke und schließen Sie sie mit Plastikdeckeln

Knoblauch als Markt eingelegt

Versuchen Sie, eingelegten Knoblauch wie auf dem Markt zuzubereiten: Dieses Rezept eignet sich auch für Anfänger, die Gemüse für die Wintersaison pflücken. Unter den verschiedenen Essiggurken für den Winter stellen nur wenige Hostessen Knoblauch her. Knoblauch entfernt nur übermäßige Bitterkeit und ist mit Gewürzaromen gesättigt. Dieses Gemüse eignet sich als Snack für Fleisch- und Fischgerichte und sehr gut für Wodka. Meistens kommt eingelegter Knoblauch mit ganzen Köpfen, gekauft, auf den Tisch rynke.No zuerst genau das gleiche Produkt kann zu Hause durchgeführt werden.

Eingelegte Knoblauchzehen wie ein Markt

Zutaten:

  • Knoblauch - 1 kg
  • Essig 9% - 200 ml
  • Salz - 30 g
  • Zucker - 30 g
  • schwarzer Pfeffer - 20 Erbsen
  • Piment - 20 Körner
  • Lorbeerblatt - 2 Stk. mittel
  • Wasser - 200 ml

Wichtig: Knoblauch muss dicht (hart) sein, damit die Knoblauchernte die gewünschte Knusprigkeit erhält. Kopfgröße Medium wählen.

Knoblauchzehen einlegen

    1. Knoblauch kochendem Wasser. Dies ist notwendig, um die zusätzliche Schale zu entfernen, ohne die Integrität des Kopfes zu verletzen. Entfernen Sie alles Unnötige, ohne es in einzelne Zähne aufzuteilen. Knoblauchknollen bleiben intakt.
    2. Übertragen Sie den Knoblauch in ein sterilisiertes Glas. Obwohl eingelegter Knoblauch nicht für eine lange Aufbewahrung auf dem Basar vorgesehen ist, ist dieser Schritt nicht überflüssig.
    3. Mischen Sie Essig mit Wasser, fügen Sie Gewürze, Salz und Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
    4. Zum Kochen bringen, auf 80 ° C abkühlen lassen und den Knoblauch einschenken.
    5. Verschließen Sie den Kapronendeckel fest und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen.

Auf dem Markt sieht man immer öfter Knoblauchrosa. Es mariniert mit Rüben und hat ein sehr attraktives und appetitliches Aussehen. Solcher Knoblauch kann auch mit eigenen Händen gekocht werden und ist nicht schlechter als auf dem Basar.

Eingelegter Knoblauch mit roten Rüben

Zutaten

  • 1 kg Knoblauch
  • 1 kleine Zuckerrübe
  • 100 ml 9% Essig
  • 2 EL. Löffel Salz und Zucker
  • 5 schwarze Pfefferkörner
  • 4 Nelkenknospen
  • 1 Liter Wasser - eine halbe Tasse 9% Essig
    Wahlweise Petersilie legen.

Rezept für eingelegten Knoblauch mit Rüben

  1. Hauptknoblauch von der obersten Schicht der Schale abziehen, ohne sich in Gewürznelken zu teilen.
  2. Tauchen Sie es für eine Minute in kochendes Wasser und gießen Sie es sofort über kaltes Wasser.
  3. Die Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Knoblauch im Wechsel mit Rübenstücken in sterilisierte Gläser füllen.
  5. Das Wasser mit Pfeffer, Salz, Nelken und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und den Essig dazugeben.
  6. Gießen Sie den Knoblauch mit der Marinade.
  7. Banken schließen die Deckel fest und kühlen.

Es ist möglich, Knoblauch wie auf dem Markt in 3 Tagen zu probieren Marinierter Knoblauch wird mit Köpfen im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 12 ° C aufbewahrt. Kann zu Fleisch, Fisch, Geflügel, nur zu gekochten und gebratenen Kartoffeln gereicht werden. Knoblauch in der Marinade steigert den Appetit und verleiht jedem Gericht einen angenehmen herzhaften Geschmack. Quelle
Es ist möglich, Knoblauch wie auf dem Markt in 3 Tagen zu probieren Marinierter Knoblauch wird mit Köpfen im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 12 ° C aufbewahrt

1 Portion 15 Minuten

Beschreibung

Kopfmarinierter Knoblauch ist eine sehr ungewöhnliche und nützliche Winterernte. Im Allgemeinen ist die Verwendung von Knoblauch nicht auf die Verwendung nur in roher Form oder als Gewürz beschränkt. In verschiedenen Ländern der Welt gibt es verschiedene Möglichkeiten, Knoblauch zuzubereiten. In Asien zum Beispiel wird Knoblauch mit Köpfen so eingelegt, dass er innen schwarz wie Kohlen wird und als sehr beliebter Snack gilt. Die Italiener haben das Einweichen von Knoblauchzehen in Olivenöl erfunden, was sie sehr zart macht und zu scharfen Geruch beseitigt.

In diesem Schritt für Schritt Rezept Auf dem Foto wird die Art und Weise des Einlegens von Knoblauch mit ganzen Köpfen nach dem traditionellen armenischen Rezept beschrieben. Für ein solches Rezept brauchen wir nur die jüngsten Knoblauchzehen, also müssen Sie sich im Voraus darum kümmern. Auch ein leicht träges Wurzelgemüse eignet sich nicht mehr zum Einlegen. Sprechen über vorteilhafte Eigenschaften und Qualitäten, in dieser Form und mit dieser Methode, Knoblauch zu konservieren, sparen fast alle von ihnen. Die Geschmackseigenschaften von Knoblauch bleiben ebenfalls unverändert, der Geruch ändert sich jedoch geringfügig. Mit dem wie auf dem Markt marinierten Knoblauch können künftig verschiedene Gerichte zubereitet und der Saft daraus für das Dressing von Salaten verwendet werden. Beginnen wir mit dem Kochen für die im Winter eingelegten Knoblauchknollen zu Hause.

Wann passt wie viel in die Pfanne?

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