Главная › Новости

Овощи, поддерживающие зрение

Опубликовано: 29.10.2018

Сохранить и восстановить плохое зрение могут наряду с лекарствами и продукты питания, в том числе овощи. К сожалению, они могут быть не очень любимыми, но очень полезными и необходимыми не только для оздоровления глаз, но и всего организма.

Достижения современного технического прогресса, ускоренный "нервный" ритм жизни и неправильное питание – основные причины снижения зрения . С возрастом к снижению остроты зрения присоединяются глаукома , катаракта , дистрофия желтого пятна и полная потеря зрения . Можно ли предотвратить такой исход? Ответ однозначен. Можно! Если отказаться от фастфудов, перекусов и перекуров и ввести в свое меню больше овощей. Ведь именно в овощной продукции содержится каротин , лютеин , зеаксантин , которые накапливаются в глазной ткани и защищают глаза от ультрафиолетовых лучей, свободных радикалов и других негативных воздействий.

Оранжевые овощи содержат каротиноиды

Чтобы накопить достаточное количество каротиноидов и лютеина в организме, необходимо употреблять в пищу натуральные продукты растительного происхождения, которые содержат антиоксиданты , витамины , микроэлементы . В большом количестве эти вещества содержатся в овощах оранжевой и темно-зеленой окраски.

Оранжевая продукция содержит каротиноиды, которые обладают сильнейшим антиоксидантным действием, а темно-зеленые являются основными поставщиками природного лютеина и зеаксантина.

Употреблять овощи лучше всего сырыми в виде салатов, цельных плодов, в которых больше полезных веществ. В переработанном виде часть полезных веществ теряется.

Овощи, содержащие каротин

Каротин необходим для нормального функционирования глазной ткани , сохранения эластичности сосудов, предупреждения дегенерации желтого пятна, защиты от катаракты. Употребление в пищу плодов растений, содержащих кроме каротиноидов, витамины А, С, Е, В1, В2, В6, В12, а также микроэлементы меди, цинка, фосфора, калия и магния, на 80-90% снижает риск развития глазных болезней.

Морковь нужно употреблять при сильной ежедневной усталости глаз, потере остроты зрения. Морковь богата витамином А, С, бета-каротином. Их дефицит приводит к деструкции глазных тканей, кровоизлияниям в глаза, снижению тонуса глазных мышц.

Тыква  особенно полезна для людей, страдающих близорукостью. Она содержит лютеин, зеаксантин, витамины С, А, В1, В2 и цинк. При тепловой обработке тыква сохраняет свои полезные свойства.

Тыква особенно полезна для людей, страдающих близорукостью

Свекла способствует полноценному усвоению витамина В12, содержащегося только в продукции животного происхождения. Дефицит В12 проявляется в постоянном слезотечении, тусклом взгляде. В самой свекле в большом количестве содержатся витамины С, Е, U, цинк, натрий, йод, фосфор, фолиевая кислота, которые способствуют повышению остроты зрения, особенно в сумерки, снимают общую усталость глаз. Полезна смесь свекольного и морковного сока с добавлением лимона.

В свекле в большом количестве содержатся витамины С, Е, U, цинк, натрий, йод, фосфор, фолиевая кислота

Болгарский перец отличается высоким содержанием витаминов С, группы В, Р, а также калия, фосфора и магния, укрепляющих стенки сосудов. Содержащиеся в перце вещества снимают усталость, покраснение глаз, способствуют увлажнению при синдроме "сухих" глаз.

Цветная фасоль содержит большое количество цинка и минералов, отвечающих за остроту зрения в вечернее время и препятствующих развитию катаракты.

Овощи, содержащие лютеин и зеаксантин

Лютеин и зеаксантин имеют особое значение для здоровья глаз. Они защищают ткани глаза от агрессивной части светового спектра, улучшают светочувствительность и остроту зрения, уменьшают повреждение глазных тканей свободными радикалами.

Лютеин и зеаксантин не синтезируются в организме, а поступают туда с пищевыми продуктами, в том числе овощными. При снижении количества лютеина до 50% от нормы наступает необратимое ухудшение зрения вплоть до слепоты.

Высоким содержанием лютеина отличаются овощные культуры темно-зеленой и светло-зеленой окраски. Причем термическая обработка овощной продукции не приводит к значительным потерям лютеина. Его суточная норма составляет 5 мг для организма взрослого человека.

Реально восполнить дневную норму помогут зеленные: шпинат , петрушка , укроп , фенхель , сельдерей , базилик , лук . Чемпионом по содержанию зеаксантина считается кукуруза .

Из других овощей на огороде обязательно должны расти кабачки , горох , белая фасоль . Достаточные количества лютеина, но значительно меньше, чем других необходимых веществ, содержат желто-оранжевые и красные овощи ( морковь , свекла , перец , тыква ).

Обеспечить суточную норму могут все виды капусты: белокочанная, брокколи, цветная, кольраби, капуста кале, руккола и другие.

Овощные продукты должны присутствовать в ежедневном рационе питания в свежем и переработанном виде. Они – естественная помощь вашим глазам. Выращивая на своем огороде эти овощи вы обеспечите себя и своих близким полезными и жизненно важными витаминами.