Я приглашаю вас сегодня на пшеницу и ржаной хлеб . Нет лучшего хлеба, чем французский - скажут французы. Нет лучшего хлеба, чем чешский - скажут чехи. Я путешествую по миру, и я ел хлеб, булочки, багеты и банкеты из многих печей, но наш польский, хотя в последние годы немного снизился, все еще находится в первых рядах моих фаворитов, которых я скучаю, когда покидаю страну.
Смотрите также : Больше рецептов для дома хлеб
Польский хлеб, самый лучший, с толстой, хрустящей корочкой, продаваемый в приличной пекарне или выпекаемый дома, слегка влажный, немного тяжелый по сравнению с белым, молочным, дрожжевым хлебом, который легко встретить за границей, - это первое, что приходит мне в голову когда я описываю кому-то, как выглядит польский хлеб. Все больше и больше людей пекут их самостоятельно, и, хотя домашняя пекарня требует немного терпения и навыков, к счастью, универсальный домашний пшенично-ржаной хлеб - не очень сложный рецепт.
При выпечке пшенично-ржаного хлеба стоит придерживаться простого, но эффективного кухонного ритуала: утром, перед тем как идти на работу, мы начинаем закваску и оставляем ее для приготовления закваски. Вечером, вернувшись с работы, добавьте оставшиеся ингредиенты в закваску, замесите тесто, положите в форму и оставьте подниматься, затем запекайте. К утру хлеб остынет, и вы сможете вынуть его из формы, нарезать и приготовить вкусные бутерброды.
Лучший пшенично-ржаной хлеб, растущий на закваске, приготовленный из ржаной муки, смешанной с хлебной мукой или мукой из спельты, с низким гликемическим индексом
Блюдо: Средний
Автор : Дорота Каминская
☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик масла - 200 г, а ложка или чайная ложка - плоская, если я прямо не укажу.
Тесто для хлеба
- все вышеуказанные закваски уменьшены на 2 столовые ложки, чтобы приготовить еще одну буханку хлеба
- 1 ½ стакана ржаной муки (тип 1400 или 2000)
- 1 чашка пшеничной хлебной муки (тип 650-750; просеянная; также можно использовать муку из полбы типа 630-800)
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара или меда
закваска
- 2 столовые ложки ржаной закваски
- ½ стакана ржаной муки (тип 1400 или 2000)
- ½ стакана воды
Вы хотите конвертировать меры и веса? здесь калькулятор ,
Вам нравятся рецепты Дороти?
Купить сейчас книга в моем магазине 20% ДЕШЕВЛЕ.
Хотите узнать больше? «Суперпродукт по-польски» - это книга, в которой я показываю рецепты вкусных блюд с богатыми витаминами, минералами и полезными для здоровья жирами польскими суперскладниками, которые вы покупаете на базаре и в местном магазине :).
Можешь посмотреть как это выглядит внутри и это доступно ТОЛЬКО для покупки в моем интернет-магазине - вы не найдете его в стационарных книжных магазинах!
закваска
2 столовые ложки закваски смешать с мукой и водой и отложить в теплое место (оно может быть под навесом), чтобы подняться на 12 часов.
Тесто для хлеба
Я добавляю оставшиеся ингредиенты в выщелоченную закваску и осторожно перемешиваю, но тщательно перемешиваю, пока они не объединятся.
Я наливаю массу в форму, смазанную жиром или покрытую бумагой для выпечки, устойчивой к высоким температурам и прилипанию, и оставляю в теплом месте для поднятия примерно на 2-3 часа (масса должна удвоиться, а при необходимости может потребоваться больше времени).
Выпечка хлеба
Я установил духовку на 200 ° C с циркуляцией горячего воздуха или 220 ° C в варианте сверху + снизу и сразу же поставил форму с выщелоченной массой. Вы также можете использовать функцию приготовления на пару, если она оборудована духовкой.
Выпекать хлеб в течение 60 минут. Если верх краснеет слишком быстро, я накрываю бумагой для выпечки или алюминиевой фольгой.
За 10 минут до окончания выпекания вы можете опрыскивать поверхность водой или ставить термостойкую посуду с водой в духовку, что придаст хлебу хрустящую корочку. Вы также можете опрыскать его водой, как только она запекается и вынимается из духовки, когда она еще горячая.
Я охлаждаю хлеб в форме, и только когда он не горячий, его можно разрезать.
У тебя есть Instagram?
Добавьте меня, чтобы посмотреть @dorotakaminska и сфотографируйте блюдо, пометив #dorotakaminska.
Вам нравится Youtube?
Подпишитесь на мой канал!
Пшеничный и ржаной хлеб
Похожие
Бывшие сотрудники YouTube говорят, что создатели видео угрожали сотрудникам... вам пяти бывших сотрудников YouTube. В эксклюзивных интервью они рассказали Business Insider, что, возвращаясь к самым ранним дням службы, разочарованные создатели - в ответ на одно из изменений политики YouTube или другое - угрожали сотрудникам насилием. Обычно угрозы доставлялись по электронной почте. По крайней мере, один раз создатель видео встретился с сотрудником YouTube лицом к лицу и пообещал, что он «уничтожит» его. В другом случае мужчина, взбешенный приостановкой своего 5 причин, почему Париж - город любви
Париж - город любви! Но почему? Мы сделали поиск самых романтичных мест и достопримечательностей этого города. Почему Париж очаровывает - особенно для двоих. 1. Эйфелева башня Какое отношение Эйфелева башня имеет к любви? Вы знаете это только тогда, когда стоите перед ним! 😉 Только вид этого уникального ориентира погружает вас в романтический экстаз. Неудивительно, UOKiK сравнил одинаковые товары из Германии и Польши. У нас не все хуже
UOKiK проверил 101 пару одинаковых продуктов питания из польских и немецких магазинов. Они действительно оказались того же качества? В некоторых случаях наши были еще лучше. УКЗП сравнил 101 пар товаров, купленных в польских и немецких магазинах. Есть НОВОСТЬ! Отдых в горах: 7 зимних курортов Карпат гораздо более дешевых Буковеля (фото)
Предлагаем проверить, как живут "старые" скромные курорты Ивано-Франковской области. Об этом информирует «Есть!» со ссылкой на Львовский Портал . Косов Районный центр Косов более известный своим сувенирным рынком. Ведь в городе работает институт прикладного и декоративного искусства со своим музеем и магазинчиком Бригада Спорткомплекс Ледовый каток - Военно-морской хоккей Аннаполис Мэриленд
... есть олимпийский каток с вместимостью 695 человек, раздевалки для дома и команды, «сухие» раздевалки, а также раздевалки для судей. Спортивный комплекс "Бригада" принимает хоккейные команды мужских и женских клубов ВМФ и предлагает различные программы катания на коньках, открытые для публики. Время открытых скейтов доступно несколько дней в неделю и ежедневно в течение недель школьных каникул. Почему романсы могут быть полезны для вашего здоровья
... вам Victoria Milan. Романтика улучшит ваше здоровье и благополучие Если вы живете в скучном браке, вы, вероятно, чувствуете Обзор Retina iPad mini: высокая плотность
Иногда это мелочи. Введенный в конце 2012 года, Ipad мини был такой же медленный, как iPad 2 (которому тогда было почти два года). У него не было великолепного дисплея Retina, который Apple добавила в iPad в начале года. Но ничего из этого не имело значения, потому что для некоторых людей малость правит. Оригинальный iPad mini, возможно, не был на AppleCare +: все, что вам нужно знать
Твоя экипировка Apple не была дешевой. И если вы уроните свой iPhone, ваш iPad перестанет включаться однажды, или жесткий диск вашего Mac просто взорвется и умрет от вас, ремонт его, вероятно, тоже не будет дешевым. На все оборудование Apple распространяется ограниченная гарантия сроком на один год, поэтому в случае производственного брака вы будете защищены. Для защиты от случайного повреждения, а также для продления первоначальной гарантии на более длительный срок и получения бесплатной
Комментарии
На рынке также можно встретить сиденья, предназначенные для детей весом до 32 кг, то есть около 10 лет, вопрос только в том, должен ли такой большой ребенок больше не ездить один?На рынке также можно встретить сиденья, предназначенные для детей весом до 32 кг, то есть около 10 лет, вопрос только в том, должен ли такой большой ребенок больше не ездить один? На что обратить внимание при выборе автокресла? 1) Велосипедное сиденье должно иметь такую форму, чтобы ребенку было удобно ездить и закреплен с боков. Особого внимания заслуживает голова ребенка, которая не может выступать за верхний край сиденья. Кроме того, на голове ребенка должен Вам понравился пост?
Вам понравился пост? У вас уже есть предложение Alior, и вы хотели бы сравнить его с другими арендодателями?
У вас уже есть предложение Alior, и вы хотели бы сравнить его с другими арендодателями? Вы все еще можете использовать поисковую систему, исключив Alior из формы. Благодаря вам я получил интересные предложения напрямую от арендодателей. Вы оценили эти предложения, и в тот момент, когда я решил сдать в аренду, вы также оценили Есть ли у нее на это ресурсы?
Есть ли у нее на это ресурсы? Нет. Есть ли у нее опыт, как на эти вызовы реагировать? Нет. И вот наша концепция, как раз говорит о том, что правительство сказало "концептуально это должно быть вот так, такие то компоненты должны реализоваться, вот же у нас прицел, на такой-то уровень, таким образом оно должно реализовываться". Вот такие примерно могут быть приведены примеры. - Концептуально понятно, а финансово? Чтобы это не стало, знаете, "я не тактик, Есть ли стационарный телефон, кроме мобильного телефона?
Есть ли стационарный телефон, кроме мобильного телефона? да, для так называемого "на всякий случай" 33% нет, но держу пари, потому что иногда клетки не работают 2% нет и я не собираюсь, это ненужный расход 65% Во многих новых поселениях жители отказываются от установки стационарных телефонов и полагаются только на мобильные телефоны. Однако эти, а точнее сотовые сети, в которых они работают, ненадежны. Об этом узнали жители Бог любит меня таким, какой я есть; зачем менять?
Бог любит меня таким, какой я есть; зачем менять? Но это не так, как это работает для народа Божьего. Через крещение мы умираем вместе с Мессией. Именно благодаря соединению с ним в его смерти мы также воскресли с ним в воскресении. Они идут вместе; Вы не можете иметь одно без другого. История, которую мы должны иметь в виду, когда Павел использует этот образ крещения, - это Исход, спасение Израиля из Египта, когда Бог вывел израильтян через воды Красного моря. В 6-8 главах У вас есть вопрос к автору?
У вас есть вопрос к автору?Напишите нам здесь Не нравится 500+?
Не нравится 500+? Не пишите заявку, так же как и с другими выполненными обещаниями, не принимайте. ketuks @ 14:25, 29/11/2017 IP: 94,254 ... 73 истребитель не может быть похожим на мирка, потому что совсем недавно Туск сказал, что проиграть некому, и чтобы посмотреть на его формирование, нужно отдать пост премьер-министра и президента, я не знаю, все ли другие, кто внес свой вклад в результат выборов 48,5% Как распознать хороший хлеб и булочки?
Как распознать хороший хлеб и булочки? В середине должно быть уплотнено, иногда немного влажно. Конечно, он не должен крошиться или иметь много дыр. Здоровый хлеб имеет консистенцию выпеченного теста - он компактный и тяжелый. Лучше всего покупать хлеб в пекарне - там можно спросить, из какой муки он был выпечен. И вы знаете - 40% ржаной муки - это вовсе не ржаной хлеб, хотя производители стараются нас убедить. - коричневый рис - его можно купить даже в бидронке. Он готовит Что для тебя живопись?
Что для тебя живопись? Сложный вопрос ... После всех этих лет живопись стала для меня естественной вещью, как дыхание. Я рисую в любой ситуации. Живопись это мышление. На каждой картине видно точное мышление автора. Я часто сравниваю живопись с музыкой. В музыке вы можете создавать как блюз, джаз, рок и диско-поло, так и живопись. Только от автора зависит, что он создает. Музыкант должен овладеть инструментом, художник должен овладеть техникой. Когда Есть ли эффективный способ объединить тех, кто уже вернулся?
Есть ли эффективный способ объединить тех, кто уже вернулся? Д-р Agnieszka Bielewska ищет модели политики для иммигрантов и мигрантов, возвращающихся за пределы нашей страны ... Читать дальше База данных научных проектов
Вам нравятся рецепты Дороти?
У тебя есть Instagram?
Вам нравится Youtube?
Хотите узнать больше?
У тебя есть Instagram?
Вам нравится Youtube?
Но почему?
1. Эйфелева башня Какое отношение Эйфелева башня имеет к любви?
Они действительно оказались того же качества?
На рынке также можно встретить сиденья, предназначенные для детей весом до 32 кг, то есть около 10 лет, вопрос только в том, должен ли такой большой ребенок больше не ездить один?
